Заменители мяса приобретают популярность среди американских мясоедов

Опубликовано в Новости - Зарубежные новости

До трети американцев выбирают заменители мяса, хотя только 7% жителей страны считают себя вегетарианцами, пишет foodcontrol.ru.

До трети американцев выбирают заменители мяса, хотя только 7% жителей страны считают себя вегетарианцами - показало новое исследование Mintel. При этом менее половины покупающих заменители мяса потребителей используют эти продукты для того чтобы заменить ими настоящее мясо, а 16% используют заменители вместе с обычными мясными блюдами.

Сегодня заменители мяса используют до 36% американцев. Эти данные служат свидетельством хороших перспектив роста данной отрасли пищепрома вследствие постепенного сдвига интересов потребителей - считает Бет Блум (Beth Bloom), аналитик по вопросам питания и напитков из Mintel.

 - Дело в том, что вегетарианцы и веганы - не единственные группы покупателей, выбирающих суррогаты мяса, - говорит Блум. - Мясоеды также начинают проявлять интерес к новым высокоэффективным источникам белка.

Большую роль в предпочтении заменителей мяса играют вопросы здорового питания - до трети потребителей указывают, что перешли на заменители мяса потому, что эти продукты являются более здоровыми. Более половины (51%) потребителей уверены что заменители действительно полезнее чем настоящее мясо. Кроме того, 31% опрошенных стараются сократить своё потребление мяса, а еще 31% утверждают, что вкус заменителей мяса им нравится.

Источник: Агро Перспектива



Еще новости из-за рубежа