ГК "Союзснаб": Линейка ароматизаторов коллекции DelAr с алкогольными вкусами и ароматами пополнилась новинками.

Опубликовано в Новости - Рынок мороженого. Новости отрасли

В коллекции DelAr появились новые ароматизаторы с алкогольными вкусами, которые успешно отработаны в рецептурах мороженого: Ароматизатор Коньяк DelAr 11.01.403 и Ароматизатор Коньяк (Виски) DelAr 11.01.403 В.
Коньяк - один из самых популярных в мире крепких алкогольных напитков. Ни с чем несравнимый тончайший аромат и непревзойденный богатый вкус делают коньяк по выражению Виктора Гюго "напитком богов". Флейвористы ГК "СОЮЗСНАБ" воплотили восхитительный вкус и аромат этого крепкого напитка в Ароматизаторе Коньяк DelAr 11.01.403. Данный ароматизатор в дозировке 0,35-0,45 кг/т подходит для производства мороженого на молочной основе. Он гармонично сочетается с молочной основой лакомства, придавая ему мягкие, нежные, пикантные нотки русских (северных) коньяков.
Виски - очень крепкий (до 60 % об.) традиционный алкогольный напиток Шотландии и Ирландии. Его вкус существенно отличается от вкуса коньяка. Флейвористы ГК "СОЮЗСНАБ" учли это при создании Ароматизатора Коньяк (Виски) DelAr 11.01.403 В. Данный ароматизатор в дозировке 0,20-0,30 кг/т придает мороженому насыщенный алкогольный вкус Шотландского виски.
Специалисты ГК "Союзснаб" отработали для мороженого на молочной основе интересную вкусоароматическую композицию: Ароматизатор Кофе (Бразилии) DelAr 11.01.404 (0,5 кг/т) и Ароматизатор Коньяк (Виски) DelAr 11.01.403 В (0,1 кг/т). С данными ароматизаторами мороженое приобретает благородный, богатый вкус и аромат бразильского кофе с легкой нотой Шотландского виски.

Источник: advis.ru



Еще про мороженое