От точки к федеральной сети

Опубликовано в Новости - Промышленное оборудование. Новости

 От точки к федеральной сети  - carbofood.ru
В этом месяце, дорогие посетители нашей интернет-выставки Общепит Онлайн Экспо, хотел бы поделиться с Вами первыми набросками, мыслями и принципами большого бизнеса, которые, по задумке, должны вдохновить вас в бизнесе и в работе. Вдохновить в переходе «от большого к великому».

Андрей Коробов, 2012 (с) Общепит Онлайн Экспо www.obshepit-oexpo.ru

Вы и ваш бизнес – не одно и то же

Одна из главных ошибок владельцев кафе, ресторанов, прочих заведений общественного питания и предпринимателей вообще – не проводить границу между своей личной жизнью, самими собой, и собственным делом. А это неизбежно ведет к истощению и излишним разочарованиям.

В период, пока вы только открываете свое первое заведение, когда ваше предпринимательство только стартап, как правило, ваша самооценка и настроение целиком зависят от того, как продвигается дело. И это нормальный, результативный образ мышления и отношения к делу на этапе становления мелкого бизнеса. Но, если ваши планы выходят за масштабы одного заведения и метят на региональное и федеральное присутствие, то вам придется учиться отделять себя от вашего бизнеса. В противном случае планы грозят так и остаться на бумаге, а вы - заболеть депрессией и разочароваться во всем после первых же неудач и проблем.

Владелец бизнеса может быть плохим управляющим

Опять же, если у вас маленькая тележка с хот-догами, которые вы продаете сами, то совет не для вас. Но, если вы уже планируете сеть из таких тележек, то помимо ресурсов, в первую очередь, вы должны уметь направлять команду в том направлении, в котором нужно двигаться компании. И не мешать им. Все остальное они сделают сами. А для этого вам не обязательно уметь организовывать мелкие операционные процессы.

Стимулируйте новые идеи и предложения

Хороший владелец и/или руководитель должен уметь мотивировать своих сотрудников не бояться высказывать новые, пускай и самые бредовые идеи. Вы никогда не знаете, откуда появиться новая рабочая и применимая идея. Просите ваших подчиненных и коллег высказывать их. Зачастую люди считают, что мудрее всех выглядит самый прожженный циник, а потому боятся показаться восторженными или наивным. Помните, если вы критикуете идею, не оценив ее суть, вы лишаете себя возможности использовать ее или какую-то из сильных ее сторон. И открываете такую возможность перед конкурентами.

Не бойтесь отказываться от собственных решений и целей

Помните пословицу «Коней на переправе не меняют» и принцип «Победители никогда не останавливаются. А те, кто бросает дела на полпути, никогда не побеждают»? Так вот - в бизнесе это правило не работает :)

Решения, цели, обстоятельства со временем устаревают, отмирают, а в России еще и случайным образом меняются. От целей, которые когда-то казались вам самыми важными и стратегически верными, порой стоит отказываться. Вне зависимости от того, как быстро устарело ваше мнение - за 10 лет или за месяц, отбрасывайте его.

Не врите себе, что не успеваете чего-то

Все вы успеваете! Конечно, вы можете быть просто очень сильно заняты или, что более вероятно, просто не уметь распределять свое время или делегировать полномочия - но и то, и другое, и третье - не являются аргументами того, что вы не успеете сделать еще больше.

Скорее всего, если у ваших подчиненных или у вас «нет времени на какое-то дело», то это дело им/вам просто не нравится. Если вы, по-настоящему, захотите что-то сделать, вы выкроите час или два даже в самом плотном графике. Так что, прекратите обманывать хотя бы себя.

Сотрудники должны чувствовать себя в компании, как в семье

Результативность и финансовые показатели работы всей компании складываются из продуктивности каждого работника. А продуктивность каждого конкретного сотрудника зависит от его ощущения, что его работодатели дорожат им и от его понимания значимости его работы.

Ваша работа в качестве управленца и лидера заключается, первым образом, в том, чтобы каждый сотрудник чувствовал, что у него есть огромные возможности для развития и создания чего-то значимого, полезного для общества и для компании. Помните, ни одна компания не может добиться большего, чем люди, в ней работающие; а людям важно ощущать себя частью чего-то хорошего, членом большой дружной семьи.

Продолжение следует, друзья ;)

Надеемся наш опыт, который ОБЩЕПИТ Онлайн Экспо разделил с вами, окажется вам полезен! Если у вас есть вопросы по статье, можете задать их прямо на стенде ОБЩЕПИТа по адресу: http://obshepit-oexpo.ru/guestbook/139/1/ А если хотите предложить в качестве темы последующих статей актуальную для вас тему в сфере общественного питания - напишите нам на sales@obshepit-oexpo.ru

Андрей Коробов,
исполнительный директор
ОБЩЕПИТ Онлайн Экспо 2011
www.obshepit-oexpo.ru

Источник: www.oborud.info



Еще про оборудование