Камеры расстоечные серии YXD

Опубликовано в Новости - Промышленное оборудование. Новости

 Камеры расстоечные серии YXD  - carbofood.ru
Основное назначение расстоечных камер — поддержание условий оптимальных для созревания тестовых заготовок на основе дрожжевого теста. Использование термостата с диапазоном температур от +20 до +85 'С позволяет использовать предлагаемые модели также для поддержания в разогретом состоянии готовой выпечки, готовых блюд, дефростации. В модели YXD8AXF для интенсификации процесса расстаивания и обеспечения равномерности использована система принудительной циркуляции воздуха (применен вентилятор). В модели YXD8AX поддержание заданной температуры обеспечивается естественной конвекцией воздуха, поступающего с подогреваемого поддона в который наливается вода. Дверь с остеклением упрощает контроль над процессами, происходящими в камере. Механическая прочность конструкции позволяет использовать его в качестве стенда для любых конвективных печей (Unox, Garbin, Smeg, Kocateq, Fimor) размеры, которых соответствуют размеру рабочей поверхности расстойки. При использовании с печью YXD08A (Kocateq) Вы получаете мини-пекарню для выпечки замороженных, охлажденных полуфабрикатов на площади всего 1 квадратный метр!

Особенности конструкции:

  • камера изготовлена из нержавеющей стали AISI304, что обеспечивает полную защиту от коррозии;
  • вандалоустойчивая конструкция, прочные петли;
  • точная металлообработка в сочетании с использованием полировки сварных швов дают гарантии 100% соответствия тебованиям СЭС;
  • 8 пар направляющих под противень 60х40 см;
  • аналоговая панель управления. Оператору доступны: кнопка включения электрической сети, регулятор температуры, световой индикатор включения нагрева, кнопка подачи воды (только для модели YXD8AXF);
  • автоматическое поддержание температуры, благодаря использованию термостата;
  • аварийный термостат отсечки для защиты от перегрева при отказе основного термостата;
  • силиконовое дверное уплотнение для оптимальной теплоизоляции и предотвращения потерь влажности;
  • для простого перемещения расстойки поставляются на колесах (два из них с блокировкой);
  • гидроизоляция электротехнических компонентов и проводов для работы во влажной среде;
  • ограничители на верхней поверхности для исключения случайного сдвигания установленной сверху конвективной печи;
  • вентилятор с приводом EBM (Германия) для быстрого восстановления температуры, равномерной температуры во внутреннем объеме (только для модели YXD8AXF);
  • равномерный нагрев, благодаря естественной конвекции (только для модели YXD8AX).

Для подключения необходимы:

  • только для модели YXD8AXF водопроводная сеть (холодная вода, размер патрубка 3/4"), в модели YXD8AX вода наливается в поддон вручную по мере ее испарения;
  • источник переменного тока 220/1/50, стандартная розетка

Технические данные:

 Камеры расстоечные серии YXD  - carbofood.ru

 Камеры расстоечные серии YXD  - carbofood.ru
Оборудование для общепита — Компания «Практика»
РФ, г. Москва, Научный проезд д. 20 стр. 2
тел./факс (495) 921-39-86
сайт: www.pectopah.ru

Источник: www.oborud.info



Еще про оборудование