В Саратовской области запустят промышленное производство форели

Опубликовано в Новости - Новости рынка рыбы, птицы и мяса

Рыбоводный комплекс ООО «Акваресурс» Энгельсского района 3 декабря организовал экскурсию для саратовских блогеров, чтобы показать, как работает уникальное производство.



Предприятие представляет собой несколько цехов. В одном из них выращивают маточное поголовье осетров и карпов, затем их отправляют в цех нереста. 

«Маток невозможно где-то купить, их можно только выращивать. Это золотой фонд рыбоводства. В природе они дают икру раз в год. Современные технологии позволяют делать это до трёх раз в год», - рассказал директор организации Александр Золотарёв.

Сегодня предприятие запустило также экспериментальное выращивание форели. 

«Пока малька приходится завозить, маток нет. Форелевые хозяйства в области есть, но они работают по старой технологии, выращивают в прудах. Наступит зима, и эти хозяйства, которые находятся в десятках километров от асфальтовой дороги, полностью перестанут функционировать. А у нас те же рестораны могут круглый год в любое время дня и ночи рыбу закупать», - объяснил Золотарёв.

Руководство планирует выйти по производству форели на новый цикл в течение года.
 

Источник: fishretail.ru



Еще про рынок мяса, птицы и рыбы