В ассортименте ГК "Союзснаб" появились кошерные ингредиенты для производства кошерных продуктов.

Опубликовано в Новости - Новости производства масла и жира

Один из клиентов ГК "Союзснаб", производящий масложировую продукцию для Израиля, обратился к специалистам компании с просьбой помочь в подборе эмульгатора. Одно из многочисленных условий - все используемые ингредиенты должны быть кошерными.
Для спредов и маргаринов технологи ГК "Союзснаб" рекомендовали использовать продукт Эмульгатор Рикэн ДМГ тип SF кошерный. Уже в наименовании продукта отражено свойство кошерность, что подтверждено соответствующими сертификатами.
Для спредов жирностью 82,5% достаточно 1-2 кг/тонну. Если в дальнейшем предполагается использовать спред для приготовления кондитерских кремов, дозировка эмульгатора 4-5 кг/ тонну придаст необходимую взбиваемость и кремообразность.

Источник: advis.ru


Еще про масло и жир