ГК "Союзснаб": Компаунды Гелеон для майонезов завоевали Золотые медали на ХII Международной конференции "Масложировая индустрия-2012".

Опубликовано в Новости - Новости производства масла и жира

В рамках ХII Международной конференции "Масложировая индустрия-2012" ежегодно проводится дегустационный конкурс масложировой продукции и ингредиентов для её производства. Организаторами этого мероприятия выступают Всероссийский научно-исследовательский институт жиров и ООО "Центр-Продукт".
Специалисты масложирового отдела ГК "Союзснаб" всегда принимают активное участие в работе конференций, а вот в дегустационном конкурсе участвовали впервые.
В этом году на суд профессионалов были выставлены новинки разработчиков, которые уже завоевали признание у производителей майонезов: Компаунд Гелеон 136 С и Компаунд Гелеон 137 С-Р.
Оба Компаунда были разработаны специально по требованию нового ГОСТ Р 53590-2009 на майонезы. Компаунд Гелеон 136 С - для майонезов 50-55% жирности. При закладке 2,2 % -в майонезе содержится не менее 1,0% желтка.
Компаунд Гелеон 137 С-Р - для майонезов 67% жирности, при закладке 1,21% в майонез вносится 1,0% желтка. Этот Компаунд был специально разработан для крупного российского производителя. Майонез получается ровным, блестящим со сбалансированным вкусом и консистенцией, которая не требует размешивания после вскрытия упаковки.

Источник: advis.ru


Еще про масло и жир