Специалисты ПО "Зеленые линии" ГК "Союзснаб" для решения таких проблем разработали улучшитель DENFAI 10.01 (йогуртовая смесь для бисквита), которая представляет собой 30% смесь для производства бисквитного полуфабриката.
Специалисты ПО "Зеленые линии" ГК "Союзснаб" для решения таких проблем разработали улучшитель DENFAI 10.01 (йогуртовая смесь для бисквита), которая представляет собой 30% смесь для производства бисквитного полуфабриката.
Использование смеси упрощает ведение технологического процесса – замес при одновременной загрузке всего сырья составляет 6-8 мин, происходит увеличение объема и выхода готовой продукции, улучшение и стабилизация структуры пористости готового изделия. Бисквитные изделия приобретают равномерную окраску поверхности и йогуртовый вкус. Не образуются "шапки", которые затем необходимо срезать, что уменьшает количество брака.
Улучшитель DENFAI 10.01 (йогуртовая смесь для бисквита) отлично подходит для производства, как собранных тортов, так и пирогов типа "Тирольского".
Источник: advis.ru
Добавить комментарий