Специалистами ГК "Союзснаб" разработана вкусоароматическая добавка ВАД Овощной (Томат с перцем) DelAr 10.05.201 Nut для применения в производстве снековой продукции.

Опубликовано в Новости - Новости мукомольной и хлебопекарной промышленности

ВАД имеет ярко выраженный вкус и аромат томатов с черным перцем, мелкодисперсную, однородную структуру, что позволяет ему легко наносится на такой снэк, как "Арахис в хрустящей корочке" и хорошо удерживаться на готовом продукте на протяжении срока его реализации.
Благодаря наличию в составе ВАДа экстрактов натуральных специй и сушеных томатов, ВАД Овощной (Томат с перцем) DelAr 10.05.201 Nut придаёт снэку ярко выраженный вкус и аромат томатов с черным перцем.
Дозировка: 4,5-5,0% от массы готового продукта (для орехов и арахиса в хрустящей корочке) 5,0-6,0% от массы готового продукта (для чипсов, сухариков, экструдированных изделий).
Предприятия отрасли, на которых производились выработки снековой продукции, в т.ч. арахиса в хрустящей корочке отметили технологичность ВАД Овощной (Томат с перцем) DelAr 10.05.201 Nut, насыщенный вкус и аромат готового продукта, которые сохраняются на протяжении всего срока реализации.

Источник: advis.ru



Еще про муку, хлеб и хлебобулочные изделия