О проведении X Юбилейного чемпионата по хлебопечению "Пекарь Сибири - 2013".

Опубликовано в Новости - Новости мукомольной и хлебопекарной промышленности

13-16 марта 2013 года в Красноярске в Международном выставочном центре "Сибирь" в рамках выставки "Пищевая индустрия. Современное хлебопечение" состоится X Юбилейный чемпионат по хлебопечению "Пекарь Сибири - 2013". Это мероприятие проходит при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края, администрации г. Красноярска, Союза хлебопекарных и кондитерских предприятий Сибири.
Площадка чемпионата уже много лет объединяет хлебопеков всей Сибири и Дальнего Востока, и переросла в "Сибирский Форум хлебопечения". Расширилась и география "Пекаря Сибири" и сегодня насчитывает предприятия от Екатеринбурга до Владивостока. На Юбилейном чемпионате оргкомитетом принято решение провести соревнования Российского масштаба и собрать хлебопекарные предприятия со всех уголков России, не ограничиваясь рамками Сибирского Федерального округа.
Уже подтверждено участие предприятий многих регионов: сеть кондитерских и пекарен "Буше", Краснодарский хлебозавод №6, сеть хлебных бутиков "Булошная" г. Тюмень, сборная предприятий Крайпотребсоюза Красноярского края, Омский "Форнакс" (САХО), Кемеровский "Кузбассхлеб", Норильская "Жар-Птица", Красноярское предприятие "Хлебный двор", Дивногорский хлеб, Новосибирский "Восход- Бейкер", хлебопекарное производство сети супермаркетов "Командор".
Победители Чемпионата примут участие в Мировом кубке по хлебопечению на выставке IBA в Германии в 2015 году.
Чемпионат "Пекарь Сибири" остается единственной постоянно действующей площадкой на территории России, которая позволяет всесторонне обмениваться опытом, и укреплять профессиональное сотрудничество специалистов хлебопекарной и кондитерской отраслей. Результаты предыдущих Чемпионатов наглядно показывают огромное желание участников общаться на единой профессиональной площадке.
Активно участвуя в процессах подготовки кадров для пищевой промышленности и индустрии питания, мы знаем, как остро сегодня стоит вопрос квалифицированных и адаптированных к современному производству кадров. С 2009 мы стали привлекать к участию в соревнованиях молодежные команды пекарей профессионального образования: начального, среднего и высшего. Это будущее нашей промышленности, уже завтра эти специалисты придут на рабочие места. В 2012 году у нас соревновались уже 8 молодежных команд.
На Юбилейном чемпионате Генеральным техническим партнером выступает ООО "Доминант – бейкери" с немецким тепловым оборудованием "Debak", специальными техническими партнерами соревнований стали компания "РондоРус" с тестораскаточным оборудованием и "Макиз - Урал" с итальянским тестомесильным оборудованием "Rollmatic".
Жюри Чемпионата возглавит Мастер-Пекарь Рюдигер Клоп, преподаватель немецкой Академии хлеба в Вайнхайме с опытом работы в Германии, Гватемале, Калифорнии и Москве. Почетным гостем Чемпионата будет президент конфедерации пекарей Германии Питер Бекер.
Одним из подарков участникам чемпионата стало приглашение с 27 по 31 мая и с 10 по 14 июня 2013 года на недельное обучение в Академию хлеба в г. Вайнхайм, где готовят специалистов высочайшего уровня для хлебопекарной и кондитерской отраслей всего мира и расписан весь график занятий на ближайшие 2 года.

Источник: advis.ru



Еще про муку, хлеб и хлебобулочные изделия