11 октября 2012 года специалисты Комитета по стандарту "Халяль" выезжали на ОАО "Казанский Хлебзавод №3", который находится на улице Латыпова 60.

Опубликовано в Новости - Новости мукомольной и хлебопекарной промышленности

Казанский хлебзавод обеспечивает город разными сортами хлеба, печенья, другими кондитерскими изделиями, а также всеми любимым чак-чаком.
Цель выезда специалистов - ознакомиться с производственным процессом приготовления продукции завода, а также проверить продукцию предприятия на соответствие всех ее компонентов стандартам "Халяль".
Главный технолог Казанского хлебзавода показала специалистам все производственные цеха, где пекут продукцию. Каждый день на заводе производится выборочная проверка всех изделий. Эти продукты проходят контроль качества в лабораториях каждого из цехов.
На заводе также уделяется большое внимание поставщикам ингредиентов, которые входят в состав изготавливаемой продукции. Ингредиенты каждого поставщика проверяют по нескольким параметрам, прежде чем их начинают добавлять в свою продукцию.
После окончания каждой смены весь инструментарий, все формы и станки ополаскиваются и промываются спец.растворами. Это обязательное условие работы в пищевой отрасли, также как и обязательно это по стандартам "Халяля".
Скоропортящиеся продукты и торты хранятся в специальных холодильниках. Однако долго они там не задерживаются, на многие изделия Казанского Хлебзавода в городе большой спрос.
Что касается хлеба, то его изготавливают на двух линиях, одна из которых полностью автоматическая, то есть хлеб на ней готовится практически без контакта человека.
Все это специалисты Комитета по стандарту "Халяль" увидели своими глазами. После того, как все ингредиенты, входящие в состав продукции Казанского Хлебзавода №3 будут проверены и допущены Комитетом Халяль, все мусульмане получат возможность питаться хлебобулочными и кондитерскими изделиями этого предприятия без малейшего сомнения. Ответ на этот вопрос будет получен в самое ближайшее время.

Источник: advis.ru



Еще про муку, хлеб и хлебобулочные изделия