В I квартале в Свердловской области надзорные органы забраковали более 5% хлебобулочных изделий.

Опубликовано в Новости - Новости мукомольной и хлебопекарной промышленности


Управление Роспотребнадзора по Свердловской области в I квартале 2018 года проинспектировало 2,4 т хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Забраковано и изъято из оборота 0,13 т (5,3% от проверенного), сообщает пресс-служба ведомства.
Основными причинами забраковки продукции послужили нарушение правил маркировки, отсутствие сопроводительных документов.
В указанный период на базе ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" и его филиалов было проведено 1 тыс. 443 исследования хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим, физико-химическим показателям. Из них 37 исследований (2,6%) — неудовлетворительные по показателям "содержание патогенных микроорганизмов", "плесень", "влажность", "состояние мякиша", "пористость мякиша", "жир", "кислотность" и другие.
По результатам проведенных надзорных мероприятий в отношении хозяйствующих субъектов, допустивших правонарушения, применены меры административного реагирования. Компаниям и предпринимателям выданы предписания об устранении выявленных нарушений, о приостановлении реализации несоответствующей продукции, о разработке программ мероприятий по предотвращению причинения вреда.

Источник: advis.ru


Еще про муку, хлеб и хлебобулочные изделия