Компания "Русский проект"® представляет тестозакаточную машину Unic.

Опубликовано в Новости - Новости мукомольной и хлебопекарной промышленности

Компания "Русский проект"® расширяет складской ассортимент оборудования для механической обработки теста и представляет тестозакаточную машину Unic бельгийского производителя JAC. Тестозакаточные машины применяются при производстве базового ассортимента продукции пекарен: багетов, батонов, формового пшеничного хлеба, халы.
После гидравлического тестоделителя каждая тестовая заготовка поступает в тестозакаточную машину, где тесто сначала раскатывается в блин, а затем скручивается в
"рогалик", одновременно приобретая необходимую длину.
Основные преимущества машинной формовки перед ручной:
одинаковая форма и размеры тестовых заготовок (можно формовать заготовки длиной до 70 см);
однородная и равномерная структура мякиша в готовом хлебном изделии.
Одно из преимуществ машины — легкость и простота в эксплуатации и очистке.

Источник: advis.ru



Еще про муку, хлеб и хлебобулочные изделия